原料：木耳 (20克)，辣椒 (适量)，蒜， 葱，姜 适量，盐 适量，香菜 适量，酱油 适量，香油 适量
方法：
1/4将黑木耳用冷水泡软后用水洗净，用手择掉木耳的硬结，可以适当的把木耳切小一些。把辣椒切碎。
2/4在锅中倒入清水，大火煮开后，放入木耳。煮有30分钟的时间即可。捞出放一些盐腌上然后放凉。
3/4把葱和蒜切成末备用。调入醋，酱油和香油，搅拌均匀后，把辣椒、葱，蒜放在一起。
4/4把放凉的木耳与辣椒，葱，蒜混合搅拌。最后放一些香菜在上面即可
制作凉拌木耳菜的原材料有：木耳菜400克，银耳15克。 调料：盐、醋各适量，香油少许。制作方法：1.将木耳菜择洗干净，放入煮开的 水中灼烫，直到菜色变得緑而鲜亮， 立即盛出，过凉，切段；银耳泡发后 洗净，撕成小朵。2,将木耳菜段盛人盘中，加入银耳， 放人调料拌匀即可。提示:这道菜的原料也可以根据自 己的喜好改用其他的绿叶菜，如菠菜 就是很好的选择。
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